Een bruschetta is een knapperig geroosterd sneetje brood met daarop een lekker eenvoudig beleg. Dé klassieker is natuurlijk de bruschetta met tomaat. Maar nog leuker is het om als hapje (of gewoon als gezelschap van een glaasje wijn op een zomerse middag/avond) verschillende varianten op tafel te zetten. Kies bijvoorbeeld voor de klassieker met tomaat, een versie…
Bloggen is echt waar supertof. Ik leer bij, ben nog actiever op zoek naar leuke recepten en combinaties, krijg leuke reacties én krijg zelfs vrienden over de vloer die mee willen koken. Zo had ik vorige week zondag Roel op visite, een echte kok. Samen stonden we de hele dag in de keuken voor de…
Naast een uitgebreid buffet van groenten en salades is het altijd leuk (en lekker!) om voor je BBQ warme groenten te bereiden. Wat denk je bijvoorbeeld van deze courgette-saté met prosciutto? Deze groentensatés zien er elegant en overheerlijk uit… en zijn dat ook! Courgettesatés met prosciutto Voor 4 stuks (grote brochettes) 1 groene courgette 1 gele…
Iedereen die me een beetje kent weet dat ik de (hele) fiere meter ben van Matthijs. Mijn petekind is dan ook schattig, knap, stoer en superlief. Maandag werd hij 4 jaar, en een verjaardag vier je uiteraard met taart! Vorig jaar bakte ik voor zijn verjaardag een ‘piratentaart’. Een grote cake in de vorm van…
Vaak krijg ik de vraag “Wat maak je het liefst klaar?”. Moeilijke vraag… Maar als ik dan toch iets moet kiezen staat verse pasta op nummer één. Van een berg bloem naar een heerlijke pasta. Het deeg kneden, de pasta maken, snijden en vormen… Super! En, het is makkelijker dan je denkt! Verse pasta is…
Er zijn ontelbare varianten op chocolademousse. Zoet, bitter, smeuiig, luchtig, met een vleugje sinaasappel, een drupje amaretto,… Ieder heeft zo zijn favoriete recept. Dit keer maakte ik een traditionele mousse met pure chocolade. Voor 8 personen 125 g pure chocolade (min 55% cacao) 50 g boter 1,5 dl room 2 eierdooiers 3 eiwitten 45 g…
Genieten op z’n Grieks De Griekse keuken is een keuken van tradities. Recepten gaan al eeuwen over van grootouders naar ouders en kinderen. Verder worden alleen de heerlijkste verse ingrediënten gebruikt. Griekse olijfolie, olijven, ontelbare soorten geiten-, schapen- en koemelkse kazen maar ook heerlijk seizoensfruit, noten en kruiden. Als ik de verhalen mag geloven (Griekenland…
Erwtensoep een wintersoep? Niet meer persé, dankzij dit recept voor erwtensoep met munt! Lekker warm geserveerd bij een fris lentebriesje of koud op een warme zomermiddag. Als lunch, hapje of voorgerecht, deze soep kan altijd! Erwtensoep met munt Klein uitje Teentje look Wit van 1 prei 500 g diepvrieserwtjes 1l groenten- of kippenbouillon munt naar…
“Kokosmelk neemt Thaïse ingrediënten in een zoete, liefdevolle omhelzing. Hij haalt de scherpe kantjes van limoen, brengt de vuilspuiterij van de vissaus tot zwijgen en blust de hitte van de chilipeper.” (Niki Segnit – De Smaakbijbel) Na heel wat kokoscurry – receptjes te lezen, uit te proberen en mijn smaakervaringen te bundelen kwam ik tot een…
Conchiglioni zijn grote pastaschelpen speciaal gemaakt om te worden gevuld en gebakken. Niet enkel lekker, maar ook leuk (en helemaal niet moeilijk) om te maken. Leuk voor grote en ook voor kleine chefs. Want ja hoor de kleine helpers in de keuken vinden het vast en zeker erg leuk om de pastaschelpen samen te vullen.…