Foodpairing Foodpairing, je hebt er waarschijnlijk al wel eens over gehoord of over gelezen. Maar wat is het juist? Het is het maken van smaakcombinaties vanuit een wetenschappelijk uitgangspunt. De essentie: als je in verschillende voedingsmiddelen gelijkaardige smaakelementen vindt, dan kan je die producten met elkaar combineren. Bijvoorbeeld: witte chocolade en kip, aardappelen met koffie,…
Indrukwekkend snel En, wat is je eerste indruk? Ze zien er heerlijk uit hé, deze erwtenpannenkoekjes? Zo zomers, kleurrijk, vrolijk, fris, lekker en… moeilijk klaar te maken? Hah! Bij dat laatste heb je het mis! Dit lekkere hapje maak je in minder dan een half uur klaar! Erwtenpannenkoekjes met zalm Hapje of voorgerecht voor…
Nieuwe job Op dit moment werk ik dicht bij huis, heel dicht bij huis zelfs. Zo dicht dat ik bijna elke middag naar huis fiets om te lunchen samen met mijn echtgenoot, voor mij is dat 200% echt genieten. Nog even en samen lunchen zal niet meer zo vaak gebeuren. In september ga ik een nieuwe uitdaging…
I love breakfast Voor de mensen die mij volgen via social media is het zeker en vast geen verrassing… ik ben gek op ontbijten en brunchen. Heerlijk om ’s ochtends gezellig samen te genieten van een uitgebreid ontbijt. Gezellig met de liefste man van de wereld of met samen met een goed gevulde tafel met…
Nieuwe versie Dit gerecht stond al een hele tijd online, al van toen ik nog al mijn foto’s gewoon met mijn telefoon maakte. Ondertussen heb ik de smaak van het foto’s maken helemaal te pakken en heb ik ook een goede camera in huis gehaald om veel mee te oefenen. Een update dus voor deze zalige…
Mahaleb Twee weken lang had ik een extra keukenmaatje, de moulinex cuisine companion. (het verslag daarover lees je hier) Dat maatje kon zo veel, dat ik nog niet de helft van zijn functionaliteiten heb kunnen testen. Maar ik maakte onder andere wel deze bijzondere rijstpap. De bereiding verloopt ongeveer zoals bij de klassieker maar het…
Een taartje met een lekkere lichte bodem en heerlijke perzik. Deze lekkernij tover je in een mum van tijd op tafel! Ik ben trouwens helemaal gek op marsepein maar meestal heb ik enkel een voorraad in huis rond Sinterklaas…. Nu heb ik dus een geldig excuus om ook deze zomer deze lekkernij op het winkellijstje te zetten!…
De zomer is er eindelijk (of wel, dat hopen we toch met z’n allen!) en dan heb ik steeds vaker zin in extra veel groenten! Een lekkere salade met (gegrilde) groenten, YUMMIE! Deze aubergines vielen zo in de smaak op de #cookameallunch dat ik het recept wel met jullie moet delen. Heel simpel en echt…
Vandaag maak ik deze carpaccio van tomaat met pistachezout klaar. Laten we beginnen bij het begin: pistachezout. Deze lekkere zoutmengeling maak je heel makkelijk zelf. Je kan het zout gebruiken als afwerking van een salade, bij gegrilde groenten, als topping bij zelfgemaakte popcorn en nog veel meer. Spannende combinatie: gebruik het zout om je dessert moeulleux…
At jij al eens rauwe asperges? Ben je ook een aspergefan? Dan heb je zéker genoten van deze groente de afgelopen weken! Je maakte vast al eens Asperges à la flamande… Of misschien waagde je je al eens aan een mousselinesaus om deze heerlijke seizoensgroente te vergezellen? Je vindt ook geregeld recepten waarin asperges gebruikt worden in een…