Geroosterde bloemkool met champignonsaus

Afdrukken

Bloemkool met champignonsaus – Deze bloemkool, die in zijn geheel de oven in gaat, is in combinatie met de champignonsaus echt een zalig lekker bijgerecht. Ideaal voor grauwe dagen.

Experimenteren met bloemkool

In de inleiding schrijf ik dat deze bloemkool een zalig bijgerecht is. Maar stiekem kan hij ook gewoon perfect als hoofdgerecht, eventueel vergezeld met een salade, voor 2 à 3 personen. Zo heb ik’m zelf voor het eerst ook gegeten, na een middagje experimenteren in te keuken. Lekker, maar echt lekker!

Waarom ik gek ben op bloemkool? Deze populaire koolsoort is om te starten #lekkervanbijons. Voor mij zelfs van heel dicht bij… België kent namelijk twee bekende, grote bloemkoolstreken. West-Vlaanderen en Mechelen, die laatste is hier zo’n kwartiertje rijden vandaan. Bloemkool is daarnaast ook rijk aan voedingsvezels, vitamine C en K en is een goede bron van kalium. Bloemkool is, in tegenstelling tot andere koolsoorten lichter verteerbaar. Last but not least vind ik bloemkool echt een geweldige groente om mee aan het experimenteren te gaan.

Je kan zo veel verrassend lekkere dingen klaarmaken met deze veelzijdige groente! Nope, het hoeft niet altijd met bechamelsaus te zijn! En dan denk ik onder andere direct aan deze lekkere cookamealtjes: te gekke bloemkoolkroketjes, frisse bloemkoolcouscous, smeuïge bloemkoolhummus, gegrilde bloemkoolsteak, deze hartverwarmende bloemkoolschotel en gezonde bloemkoolpizza! En vandaag: geroosterde bloemkool met champignonsaus!

Bijgerecht voor 4 à 6 personen

1 grote bloemkool
1 el olijfolie
2 el boter
1 ui, fijngesnipperd
250 g champignons, in plakjes
2 teentjes look, fijngesnipperd
1 tl verse tijm
100 ml kippenbouillon (of groentebouillon)
100 ml room
100 g geraspte kaas
pezo

Verwarm de oven voor op 220°C
Snij de groene bladeren van de bloemkool en was hem onder de kraan
Plaats de bloemkool in een ovenschotel en smeer in met olijfolie
Kruid met peper en zout
Bak de hele geroosterde bloemkool in ongeveer 50 min gaar in de voorverwarmde oven
Maak ondertussen de champignonsaus
Stoof de uisnippers en de plakjes champignons aan in boter
Voeg look en tijm toe en laat nog één minuutje stoven
Giet de bouillon en de room bij de champignons
Breng aan de kook en laat enkele minuten sudderen, tot de saus ingedikt is
Proef en kruid bij met peper en zout
Haal de bloemkool uit de oven en schep de champignonsaus er overheen
Werk af met de kaas
Plaats nog 3 à 5 min in de oven, op de grillstand
Smakelijk!

Smakelijk!

x

Amylia

Test je dit lekkere gerecht
of een ander cookamealtje uit?
Laat het mij weten via #cookameal,
@cookameal of amylia@cookameal.be.
Je doet mij er héél veel plezier mee!