Belgische zomervakantie
Die titel zegt genoeg denk ik? haha! Zoals jullie weten passeerden de laatste dagen zowat alle mogelijke seizoenen de revue. Stralende zon, bakken regen, gure wind, donder en bliksem,… De zomervakantie tot nu toe is dan ook in één woord samen te vatten: wisselvallig. Gelukkig kan je met een stapel lekkere verse wafels het zonnetje toch een beetje (figuurlijk) doen schijnen! Ook voor ouders die leuke activiteiten zoeken voor met de kinderen is wafels bakken echt ideaal. Samen de keuken in duiken en nadien lekker smullen!
Ik geef toe, dit wafelrecept is een specialleke. Een gezonde variant die misschien een beetje gek klinkt door de toevoeging van witte bonen. Maar eigenlijk, neem het van mij aan, proeven deze wafels gewoon naar wafels. Met andere woorden: je gaat het niet (of amper) merken. De bonen hebben een neutrale smaak en vervangen in dit recept gewoon boter.
Toch iets te gewaagd voor jou? Op de blog vind je maar liefst 7 wafelrecepten! Wat dacht je van de klassieke Luikse wafels? Of brownie wafels? (En als het nog lang zo blijft regenen… waarom probeer je ze niet allemaal? hehe)
Wafels met witte bonen
Ingrediënten voor +- 15 wafels
400 g witte bonen (blik)
5 eieren
150 g bloem
8 g bakpoeder (1 zakje)
80 g stevia of sugarly
1 tl vanille extract
Kokosolie
+ Toppings naar keuze
- Blend de witte bonen met de eieren tot een gladde massa
- Voeg nadien de rest van de ingrediënten toe en meng tot een egaal beslag
- Verwarm je wafelijzer op de hoogste stand
- Vet je wafelijzer in met kokosolie tegen het plakken
- Bak de wafels goudbruin
- Serveer met bloemsuiker en/of fruit naar keuze
Benieuwd wanneer jij aan het bakken gaat!
x
Amylia
Test je dit lekkere gerecht
of een ander cookamealtje uit?
Laat het mij weten via #cookameal,
@cookameal of amylia@cookameal.be.
Je doet mij er héél veel plezier mee!
