Een smaakvol voorgerecht dat je perfect op voorhand kan klaarmaken. Haal de asperge canneloni al tijdens het aperitief uit de koelkast, zodat de schotel op kamertemperatuur is wanneer je hem in de voorverwarmde oven plaatst. Ideaal wanneer je volop mee wil genieten van de gezellige babbels aan tafel.
Good to know: de vegetarische versie, zonder de gedroogde ham, smaakt ook overheerlijk.
Asperge canneloni met gedroogde ham
Voor 4 personen
Canneloni:
4 lasagenvellen
12 groene asperges
4 plakjes gedroogde ham
Tip voor net dat extraatje: Kies voor gedroogde ham met truffel (Ik kocht mijne bij Lidl, uit het Deluxe gamma!)
Peper en zout
40 g Parmezaanse kaas
Verse peterselie
Voor de bechamelsaus
30 g boter
30 g vloeiende bloem
300 ml melk
peper en zout
geraspte nootmuskaat
Vers citroensap naar smaak
Extra: ovenschotel
- Kook de lasagnevellen al dente in gezouten water
- Giet af en schik de vellen op een keukenhanddoek
- Spoel de groene asperges en snij het houterige uiteinde af
- Kook de asperges 5 minuten in gezouten water, tot ze nog net niet gaar zijn
- Verwarm je oven voor op 180°C, maak ondertussen de saus
- Smelt de boter in een sauspan of een pan met dikke bodem.
- Voeg de bloem toe en laat gedurende +- 2 minuten sudderen.
- Roer voortdurend met een garde en zorg ervoor dat de roux niet bruin kleurt
- Haal de pan van het vuur en voeg beetje bij beetje de melk toe, blijf roeren om te voorkomen dat er klontertjes ontstaan
- Zet de pan op een laag vuur zodra alle melk goed is opgenomen
- Kook de saus al roerend, tot het mengsel de consistentie heeft van dikke room
- Breng op smaak met peper, zout, geraspte nootmuskaat en citroensap
- Schep een dun laagje saus in een ovenschotel
- Neem een lasagnevel en schik de gedroogde ham er op
- Leg drie asperges op de ham
- Rol het lasgnevel op en schik de canneloni in de ovenschotel
- Herhaal met de rest van de lasagnevellen
- Giet de rest van de bechamelsaus over de asperge canneloni
- Verdeel de geraspte Parmezaanse kaas over de saus
- Bak 15 à 20 minuten in je voorverwarmde oven
- Werk af met verse peterselie
Geniet er van!
x
Amylia
Test je dit lekkere gerecht
of een ander cookamealtje uit?
Laat het mij weten via #cookameal,
@cookameal of amylia@cookameal.be.
Je doet mij er héél veel plezier mee!
