Brunchen met Vrienden: Het Vieren van Kleine Gelukjes
Er is iets magisch aan brunchen met vrienden. Het samenkomen op een late ochtend, ergens tussen ontbijt en lunch, en genieten van een tafel vol heerlijke gerechten en goed gezelschap. Brunchen draait niet alleen om het eten; het gaat om het vieren van de kleine gelukjes in het leven, het delen van verhalen en het creëren van nieuwe herinneringen. En bij een brunch hoort natuurlijk ook lekker eten! Heerlijk eten begint met kwalitatieve ingrediënten. De keuze van verse, seizoensgebonden en kwalitatieve ingrediënten maakt echt het verschil tussen een goede en een geweldige maaltijd.
Voor onze brunch was de sterspeler parmaham. Deze Italiaanse delicatesse is niet alleen lekker, maar ook een teken van kwaliteit. Parmaham, of Prosciutto di Parma, is een voorbeeld van hoe eenvoud kan leiden tot iets uitzonderlijks. Gemaakt van de achterpoten van varkens en gedurende minstens 12 maanden gerijpt, heeft parmaham een delicate, zoete smaak en een smelt-in-de-mond textuur. Wat parmaham zo bijzonder maakt, is het traditionele productieproces, dat strikt wordt gecontroleerd en aan hoge kwaliteitsnormen moet voldoen. (Meer over Parmaham lees je in deze blogpost, ik had namelijk de eer om Parma enkele jaren geleden te bezoeken!)
Pesto flat bread met ricotta en Parmaham
Een receptje van the one and only Loïc, samengesteld voor Prosciutto di Parma!
Ingrediënten voor 4 personen
350 g bloem
200 g yoghurt
1 tl bakpoeder
100 g groene pesto
50 g rozijnen
Rode Wijnazijn
250 g ricotta
1 citroen
100 g prosciutto di Parma
1/2 bosje platte peterselie
Olijfolie
Peper en zout
- Kneed de bloem met de yoghurt, de pesto, het bakpoeder en een flinke snuif zout tot een homogeen deeg
- Zet het deeg opzij en laat enkele minuten rusten terwijl je de rest van het gerecht voorbereid
- Doe de rozijnen in een kom en domel ze onder in lauw water
- Voeg een scheur rode wijnazijn toe en laat 10 minuten wellen
- Verhit een grillplaat (of pan) op hoog vuur
- verdeel het deeg in vier gelijke bollen
- Rol elke bol uit tot een dikte van ongeveer 1 cm
- Bak het deeg 2 à 3 minuten aan elke kant
- Breng de ricotta op smaak met de zeste van een citroen, peper, zout, een scheutje olijfolie en ongeveer 1 tl citroensap
- Verdeel de ricotta over de vier pesto flatbreads
- Schep de rozijnen over de ricotta
- Schik plakjes Prosciutto di Parma op de ricotta
- Werk af met platte peterselie
Vier de Kleine Gelukjes
Brunchen met vrienden is voor mij een perfecte manier om de kleine gelukjes te vieren. Het hoeft niet altijd groots d te zijn; soms zit het geluk in de eenvoud van goed gezelschap en heerlijk eten. Dus de volgende keer dat je een brunch organiseert, onthou dan dat het draait om de kwaliteit van de ingrediënten en de warmte van de mensen om je heen. Geniet van elke hap en elk moment, want dat zijn de gelukjes die het leven de moeite waard maken.
Genieten!
x
Amylia
Test je dit lekkere gerecht
of een ander cookamealtje uit?
Laat het mij weten via #cookameal,
@cookameal of amylia@cookameal.be.
Je doet mij er héél veel plezier mee!
