De Amylia-move
Even geleden was ik volop bezig met deze Toscaanse kip te fotograferen voor mijn zondagsrecept. Dat ziet er een beetje zo uit: ovenschaal, lepeltjes, servetten en alle andere props die op mijn keukenaanrecht verschijnen alsof ze zichzelf uitnodigen. Alles rook heerlijk, de saus pruttelde nog na, en ik dacht vooral: dit gaat straks écht lekker zijn.
En toen… besefte ik dat ik diezelfde avond ergens anders was uitgenodigd om te gaan eten. Een normale mens zou dan misschien denken: “Ik laat dit thuis voor morgen.” Ik niet. Typische Amylia-move: ik nam de hele ovenschaal gewoon mee onder mijn arm (lees: op de passagierszetel want het was niet op wandeladstand #IYKYK) en arriveerde met mijn eigen avondeten. En eerlijk? We hebben er allebei kei hard van genoten.
Want deze Toscaanse kip is zo’n gerecht dat je bijna spontaan wil delen. Zongedroogde tomaten, basilicum, room, olijven, krieltjes… en de oven doet het meeste werk. Comfortfood dat voelt alsof je iets heel indrukwekkend hebt gemaakt. Warm, romig, gezellig — een beetje Italië op een kille zondag. Het soort gerecht dat je maakt, meeneemt, deelt en waarvan je achteraf denkt: meer van dit graag.
Toscaanse kip
600 g krielpatatjes
160 g zongedroogde tomaten
2 teentjes look, geperst
20 g verse basilicum, fijngesneden
4 tl tomatenpuree
160 g ontpitte zwarte olijven
250 ml room
100 ml water
4 kipfilets
2 grote handen spinazie
peper en zout
olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Doe de krielpatatjes in een ovenschaal.
- Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout.
- Zet 15 minuten in de oven.
- Voeg de zongedroogde tomaten, look, basilicum, tomatenpuree, olijven, room en water toe.
- Kruid met peper en zout en schep om.
- Leg de kipfilets bovenop de groenten en saus.
- Schep wat saus over de kip.
- Bak 30–40 minuten in de oven tot de kip gaar is.
- Voeg de spinazie toe en roer door de saus.
- Zet nog 5 minuten in de oven.
- Serveer meteen.
De Zondag
Een gerechtje dat ik klaarmaakte voor De Zondag naar het recept van Ann uit Dilbeek. Ann: “Zo veel smaak en toch heb je er amper werk aan. Alle ingrediënten gaat in één schotel en je oven doet de rest!” Ja, de Toscaanse kip van lezeres Ann is een echte must try. “Ik kocht even geleden nieuwe pannen, maar gebruik ze maar zelden”, vertelt Ann al lachend. “Het zijn de oven én vooral onze BBQ die de sterren zijn van de meeste van onze maaltijden. Meerdere keren per week koken we dus buiten, mijn man en ik vormen dan een echt kookteam. Ik zorg voor de bijgerechten en hij is de BBQ-chef!”
Inzendingen voor “Zondagse kost” zijn nog steeds héél welkom. Twijfel zeker niet aan jezelf, alle inzendingen komen in aanmerking! Van ontbijt tot late night snack, gerechten van Afrika tot in Amerika en van klassiek tot verrassend origineel. Kortom: stuur snel je recept, een foto van jezelf én je adres door naar zondagsekost@roularta.be en wie weet schitter jij binnenkort in “De Zondag”!
x
Amylia
Test je dit lekkere gerecht
of een ander cookamealtje uit?
Laat het mij weten via #cookameal,
@cookameal of amylia@cookameal.be.
Je doet mij er héél veel plezier mee!
Ziet er echt heel erg lekker uit.
Thanks Heidi!