Op zoek naar een snel, romig en verrassend vegetarisch gerecht? Deze Marry Me Halloumi is klaar in 20 minuten en zó lekker dat je er huwelijksaanzoeken van krijgt (of dat zegt ‘het internet’ dan toch hehe)
Van waar komt “Marry Me – Halloumi’?
De naam Marry Me-saus ontstond toen de bedenker grapte: “Voor die saus zou ik met je trouwen!” — zó heerlijk romig, smaakvol en verslavend goed. Het recept ging viraal, en het hele internet werd overspoeld met Marry Me Pasta en Marry Me Chicken. Vandaag maken we van halloumi de ster van de show. Crispy, zout, chewy en perfect in combinatie met die romige saus. Resultaat? Een vegetarische topper die je met plezier elke week opnieuw maakt.
Variaties op Marry Me Halloumi
Deze saus is zó veelzijdig dat je naar hartelust kan combineren. Een paar lekkere alternatieven:
- Het originele recept – Marry Me Chicken
De klassieker! Kippenhaasjes of kipfilet gebakken tot goudbruin, dan laten sudderen in de romige saus. Een echte crowdpleaser, ideaal voor wie graag proteïnen op het bord heeft.
. - Met vis
Kies voor witte vis zoals kabeljauw, koolvis of pangasius. Bak kort aan of pocheer in de saus. De zachte smaak van witte vis past fantastisch bij de rijke, romige saus.
. - Tofu of tempeh
Perfect voor wie plantaardig (of flexibel) eet. Snijd de tofu in blokjes, kruid stevig, bak tot crispy en meng onder de saus. Ook tempeh werkt prima voor wie wat extra bite wil.
Marry Me Halloumi
Ingrediënten voor 4 personen
Olijfolie (of olie uit het potje zongedroogde tomaten)
1 rode ui, fijn gesnipperd
3 teentjes look, geperst
1/2 tl chilivlokken (of meer naar smaak)
1/2 tl gerookt paprikapoeder
2 tl Italiaanse kruiden
150 g zongedroogde tomaten, fijngehakt
2 el tomatenpuree
200 ml groentebouillon
150 ml room (volle room)
200 g spinazie
Klein bosje verse basilicum
80 g Parmesaanse kaas, geraspt
250 g halloumi, in plakken
Citroenpartjes om te serveren
Serveertip: Lekker met brood, rijst of gebakken aardappeltjes.
- Verhit een scheut olie in een diepe pan.
- Stoof hierin de ui glazig.
- Voeg de look, chilivlokken, gerookt paprikapoeder, Italiaanse kruiden en de zongedroogde tomaten toe.
- Laat even meebakken tot alles heerlijk geurt.
- Roer de tomatenpuree erdoor en laat 2 minuten mee bakken.
- Giet de bouillon erbij en laat op zacht vuur sudderen terwijl je de halloumi bakt.
- Verhit een grillpan of antikleefpan met een dun laagje olie.
- Bak de halloumi 3 minuten per kant tot hij mooie grillstrepen heeft.
- Voeg de spinazie en basilicum toe aan de saus en laat slinken.
- Giet de room erbij, roer en laat enkele minuten indikken op een zacht vuur.
- Voeg de geraspte kaas toe.
- Proef en kruid bij met peper en eventueel wat extra chilivlokken.
- Leg de halloumi in de saus en serveer met citroenpartjes en extra basilicum
De Zondag
Een gerechtje dat ik klaarmaakte voor De Zondag naar het recept van Jolien. Voor Jolien ontstond haar versie van Marry Me-saus nét voor de zomer, toen het internet ermee overspoeld werd. “Alleen ben ik zelf minder fan van zongedroogde tomaten,” vertelt ze. “Dus maak ik thuis regelmatig nog een eigen variant, met stukjes paprika en extra groenten. Minstens even romig en uitraard nog kleuriger.” Dat past helemaal bij hoe Jolien thuis kookt: kleurrijk en voedzaam.
Jolien houdt ervan om nieuwe recepten uit te testen – saai wordt het zelden. Haar dochter van zes kookt én proeft graag mee. “Door haar te betrekken in de keuken proeft ze vanzelf mee met alles. Ze vraagt aan de Sint een pot augurken. Dat zegt genoeg,” lacht Jolien. Op zondag bakken ze samen zuurdesembrood en trekken ze het bos in voor wandeling of een speurtocht. En de dag afsluiten? Dat doen ze het liefst gezellig onder een dekentie met z’n drietjes bij een leuke film.
Inzendingen voor “Zondagse kost” zijn nog steeds héél welkom. Twijfel zeker niet aan jezelf, alle inzendingen komen in aanmerking! Van ontbijt tot late night snack, gerechten van Afrika tot in Amerika en van klassiek tot verrassend origineel. Kortom: stuur snel je recept, een foto van jezelf én je adres door naar zondagsekost@roularta.be en wie weet schitter jij binnenkort in “De Zondag”!
x
Amylia
