Geurige kruiden
Of dit echt een authentiek Marokkaans recept is? Neen, daar moet ik je jammer genoeg teleurstellen. Maar hé, de mooie mini-tajines die ik gebruikte op de foto komen wel écht van Marokko! (Danku lieve Hannane! #topcollega)
Bovendien gebruikte ik voor dit cookamealtje ook kruiden die typisch zijn voor de Arabische keuken. Kurkuma, gember, komijn en kaneel zijn de kruiden die tijdens de bereiding je hele keuken zullen vullen met hun heerlijke geur. Het zijn ook die geurige kruiden die dit visstoofpotje helemaal af maken én die je tegelijkertijd toch ook een klein beetje mee op vakantie naar Marokko nemen. Ik hoop dan ook dat jullie, het net zoals ik, warm zullen krijgen van dit cookamealtje.
Marokkaans visstoofpotje met kikkererwten
Voor 4 personen
1 ui
1 teentje look
30 g boter
2 cm gember, geraspt
1 tl komijn
1 tl kurkuma
Snuifje kaneel
400 g kerstomaten (blik)
250 ml water
500g witte visfilet (kabeljauw, rode poon, zeeduivel,…)
400g kikkererwten (1 blik)
1 tl honing
Cayennepeper (naar smaak)
Peper en zout
Garnering: amandelschilfers, verse peterselie en/of koriander
- Snipper de ui en knoflook fijn
- Verhit 30 g Solo in een (stoof)pot op een matig vuur
- Stoof de ui glazig
- Voeg de look toe, samen met de geraspte gember, kurkuma, komijn en een snuifje kaneel
- Laat twee minuten stoven
- Doe de tomaten en het water erbij en laat een 10 minuten sudderen
- Snij de vis in hapklare stukken en leg ze in het stoofpotje
- Laat een vijftal minuten sudderen, tot de vis bijna gaar is
- Voeg nu de kikkererwten en de honing toe en laat nog twee minuten garen
- Proef en kruid bij met peper, zout en cayennepeper
- Werk af met verse peterselie, koriander en amandelschilfers
Serveertip: Lekker met rijst of couscous
Bismillah!
Eet smakelijk!
x
Amylia
Test je dit lekkere gerecht
of een ander cookamealtje uit?
Laat het mij weten via #cookameal,
@cookameal of amylia@cookameal.be.
Je doet mij er héél veel plezier mee!
————————————————————————————————————-
Ziet er overheerlijk uit!
Ziet er heerlijk en ga ik zeker zelf eens uitproberen vr mijn boys. Grts Vero.
geweldig, dat lees ik heel graag 😉