Gehaktballetjes in tomatencurry

Voor een leuke uitdaging ben ik steeds te vinden. Toen Elvea me vroeg om een klassieker een twist te geven, met een product uit hun gamma, zag ik dat helemaal zitten! Tomaten in blik, tomatenpuree,… iets wat vele mensen standaard in hun voorraadkast hebben staan. Een perfect ingrediënt dus om mee te experimenteren!

Na wat nadenken, proberen en proeven wist ik het. Laat je niet misleiden door de foto, het lijken klassieke balletjes in tomatensaus… Maar de smaak zal je verrassen!

Ingrediënten (4 personen)

450g gemengd gehakt (varken-rund)
1 ei
1 teentje look
1 grote ui
1 el fijngesneden verse gember
1 el tomatenpuree
400g tomatenblokjes (=1 blik)
Tip: gebruik Cubetti van ELVEA: tomatenblokjes met verse groenten
75 ml water
Zwarte peper
1 el garam masala
½ tl komijn
½ tl kurkuma
1 el olijfolie
Handvol verse bladpeterselie

Ok, let’s #dotheELVEAtwist:

• test
• Verwarm de grill van je oven op de hoogste stand
• Snipper de ui
• Snij de look fijn
• Meng het vlees met de look, de helft van je fijngesneden ui en het eitje
• Kruid met pepen en garam masala
• Rol van dit mengsel 20 a 25 balletjes
• Bekleed een bakplaat met bakpapier of zilverpapier, schik hierop de balletjes
• Verlaag de temperatuur van je grill tot 180°C
• Grill nu de gehakballetjes 10 a 15 minuten tot ze een mooi kleurtje hebben, draai ze af en toe eens om
• Verwarm de olie in een pan
• Stoof hierin de rest van de ui, kruid met komijn
• Wanneer de ui zacht is voeg je de fijngesneden gember toe
• Voeg nu de tomatenpuree, de tomatenblokjes en het water toe
• Kruid met kurkuma
• Laat de saus een 10tal minuutjes sudderen
• Voeg nu de gehaktballetjes toe aan je saus
• Laat nog een kwartiertje zachtjes verder garen

 

Serveer deze “gehakballetjes in tomatensaus met een twist” met rijst.

 

 

Bedankt aan Elvea voor de leuke uitdaging! Ik heb jullie lekkere “blauwe tomaten” met plezier getest!

En natuurlijk ook een dikke merci aan Yapado om aan Cookameal te denken! 😉