Worteltaart

Een mopje om te starten

Wat is het eerste waaraan je denkt als je denkt aan worteltaart? Juist. Een mopje!

Er was eens een konijntje die ging naar de bakker. Hij vroeg aan de bakker: “Bakker, heeft u ook worteltjestaart?”.
“Nee, dat heb ik niet.”  reageerde de bakker.
De volgende dag ging het konijntje weer naar de bakker en vroeg weer “Heeft u worteltjestaart?”
Bakker: “Nee sorry, dat heb ik niet”
De dag nadien staat het konijntje weer in de bakker. “Bakker heeft u vandaag misschien wel worteltjestaart?”.
Weer moet de bakker antwoorden dat hij geen worteltjestaart heeft.
De volgende ochtend bakt de bakker speciaal voor het konijn een hele grote worteltaart.
En ja hoor, de volgende dag staat het konijn in de bakkerij en vraagt “Heeft u worteltjestaart?” 
 “Ja dat heb ik!” zegt de bakker heel blij.
Waarop het konijn zegt: “Vies hé!?”

Wel, het konijn heeft ongelijk! Worteltaart is helemaal niet vies, het is zelfs erg lekker! Oh en bovendien ook heel eenvoudig om te maken… Ik ben alvast heel benieuwd wat jullie er van zullen vinden!

Worteltaart

200g fijngeraspte wortels
250g zelfrijzende bloem
150 g boter
175 g rietsuiker
1 tl kaneelpoeder
2 eieren
Sap van 1 limoen
Snufje zout
Optie: gehakte walnoten

Frosting:
250g mascarpone
20g kristalsuiker
100 ml room
optie: zeste van limoen

• Verwarm de oven voor op 175°C
• Rasp de wortels (een makkie als je een Food Processor hebt!)
• Meng de wortels met het limoensap en eventueel met de fijngehakte walnoten
• Zeef de bloem en de suiker af en doe ze in een mengkom
• Voeg kaneel en zout toe
• Meng nu de eieren, de boter en het wortelmengsel onder de bloem
• Beboter een ronde bakvorm en bestrooi met bloem
• Giet het beslag in de bakvorm
• Bak 40 minuten
• Laat de cake afkoelen versier met de frosting

Frosting:

• test
• Meng suiker en mascarpone
• Klop samen met de room op tot een glad en stevig mengsel
• Geef de frosting een frisse toets door er zeste van limoen onder te mengen
• Doe de frosting in een spuitzak en versier de taart

En? Lust jij worteltaart? 😉

x

Amylia

Test je dit lekkere gerecht
of een ander cookamealtje uit?
Laat het mij weten via #cookameal,
@cookameal  of amylia@cookameal.be. 
Je doet mij er héél veel plezier mee!