Brownie Cookies

Dat deze brownie cookies echt onweerstaanbaar lekker zijn.. .En dat snuifje zout er bovenop? De finishing touch!

Best I ever had

Al een paar weken zijn het hier werken in huis. De badkamer komt helemaal in orde, we hebben een nieuwe toilet en we zijn momenteel ook druk in de weer om ook de slaapkamers in orde te brengen. (Nog even geduld, maar jullie krijgen zeker en vast het eindresultaat te zien!) De komst van ons #minidna zorgt  nu al voor een aantal extra aanpassingen haha!

Gelukkig staan we er niet alleen voor. Naast handige hubby Dimitri die met onze beste vriend Jens enkele DIY-projecten op de planning heeft staan, hebben we de professionele hulp ingeroepen van Facilitus. Een van de werkmannen in huis is Yarrick (ik hoop dat ik dat juist schrijf). Een kei, maar echt KEI, harde werker en daarnaast ook echt een mega vriendelijke kerel. Lees: als de bel gaat en het is de postbode kijkt hij even of het geen te grote doos is, anders snelt hij naar beneden want dan mag ik die zeker niet dragen. Deze week had ik brownie koekjes gebakken en uiteraard deel ik die dan graag een beetje uit… en dus mochten ook de werkmannen proeven.

De reactie van Yarrick was priceless ‘Normally I don’t like cookies or a lot of chocolate but these cookies were the best I ever had… with the little bit of salt is was perfect. I will ask my wife to make them as well!” Bij deze kan mevrouw Yarrick aan de slag met dit cookamealtje… en dat doen jullie hopelijk ook!

 

 

Brownie Cookies

Ingrediënten voor ongeveer 10 grote cookies

225 gr pure chocolade
60 gr boter
95 gr bloem
2 tl ongezoet cacaopoeder
1 tl bakpoeder
2 eieren
1 tl vanille extract
100 gr kristalsuiker
90 gr lichtbruine suiker
80 gr chocolate chips
Snufje zout
Grof zeezout

• Smelt de chocolade en boter au bain marie en laat een beetje afkoelen
• Verwarm je oven op 175°C
• Meng de gezeefde bloem met het cacaopoeder, bakpoeder en een snufje zout
• Klop de eieren samen met het vanille extract, de kristalsuiker en de lichtbruine suiker tot een lichte luchtige crèmekleurige massa die ongeveer verdubbeld is in volume
• Voeg chocolade-botermengsel al roerend toe
• Meng beetje bij beetje de bloem door het mengsel
• Voeg de chocolate chips toe aan het deeg
• Schep het beslag met behulp van twee lepels in hoopjes op een met bakpapier beklede bakplaat, laat voldoende ruimte tussen de cookies
• Bak 12 tot 14 minuten in de voorverwarmde oven, tot de bovenkant er “gebarsten” uitziet
• Haal ze uit de oven laat ze nog een 10tal minuten op de bakplaat rusten
• Werk de lauwe brownie cookies af met een snuifje grof zeezout
• Laat de cookies verder afkoelen op een bakrooster

Enjoyyyyy!

x

Amylia

 

 

Test je dit lekkere gerecht
of een ander cookamealtje uit?
Laat het mij weten via #cookameal,
@cookameal  of amylia@cookameal.be. 
Je doet mij er héél veel plezier mee!

 

---

 

#Zondagsekost

Dit lekkere gerechtje maakte ik klaar in het kader van #zondagsekost voor ‘De Zondag’. Het is een recept van Maayken uit Izegem!  Inzendingen voor “Zondagse kost” zijn nog steeds héél welkom. Twijfel zeker niet aan jezelf, alle inzendingen komen in aanmerking! Van ontbijt tot late night snack, gerechten van Afrika tot in Amerika en van klassiek tot verrassend origineel. Kortom: stuur snel je recept, een foto van jezelf én je adres door naar zondagsekost@roularta.be en wie weet schitter jij binnenkort in “De Zondag”!