TikTok trend
Pesto-eieren, een eenvoudig en ook superlekker recept dat al een tijdje, de krant en wie weet ook binnenkort jullie keuken verovert. Met deze eenvoudige pesto-eieren breng je op één twee drie je ontbijt, brunch of lunch naar een heel ander niveau. Ben jij ook zo’n fan van verse pesto? Dan moet je dit recept echt proberen!
Toast met pesto-eieren en avocado
Verse pesto:
40 g Parmezaanse kaas
30 g pijnboompitten
1 teen look
30 g verse basilicum (blaadjes én takjes)
50 ml olijfolie
Sap van ½ citroen
- Doe de Parmezaanse kaas, de pijnboompitten, de gepelde look en de verse basilicum in een hakmolen
- Voeg de olijfolie toe en mix tot een gladde pesto
- Voeg het citroensap toe
- Proef en kruid bij met peper en zout
pesto-eieren per persoon
2 dikke sneden bruin brood
2 eieren
½ avocado
2 el verse pesto
Peper en zout
Chilivlokken
- Doe 2 el verse pesto in een warme pan
- Verdeel de pesto over de bodem
- Breek de eieren bovenop de pesto
- Laat de eieren zo’n 3 à 4 minuten garen
- Breng de pesto-eieren verder op smaak met peper, zout en chilivlokken
- Rooster de sneden brood, of grill ze kort in een grillpan
- Prak de avocado en verdeel over de sneden brood
- Schik hierop de pesto-eieren
- Werk af met en draai peper van de molen, zout en chilivlokken naar smaak
Smakelijk!
x
Amylia
Test je dit lekkere gerecht
of een ander cookamealtje uit?
Laat het mij weten via #cookameal,
@cookameal  of amylia@cookameal.be.Â
Je doet mij er héél veel plezier mee!
