Toen ik deze week bladerde in een van mn notitie boekjes las ik het volgende:
(Misschien niet suuuperduidelijk, maar het was al een iets ouder boekje, hehe)
Courgettesoep met curry, paprika en mosterd
Aan de slag!
2 courgettes
1 kleine aardappel
1 teentje look, fijngesneden
1 tl paprika
1 tl currypoeder
mosterd (naar smaak)
1,5 l kippenbouillon
Peper en zout
Olijfolie
- Was de courgettes en snij ze in blokjes, je hoeft ze niet te schillen
- Schil de aardappel en snij hem in blokjes
- Verwarm de olijfolie in je kookpot
- Voeg ui, courgettes en aardappel toe en laat enkele minuutjes zachtjes stoven
- Zet nu het vuur iets harder en voeg de kruiden en de mosterd toe. Tip: begin met een klein beetje mosterd, ik gebruikte ongeveer een halve eetlepel
- Wanneer je de curry begint te ruiken kan je de kippenbouillon bij de groenten gieten
- Kook alles gaar in 20 minuten
- Pureer de soep met je staafmixer en werk af met peper en zout
Heerlijk! Ik moet vaker door m’n notitieboekjes bladeren!
x
Amylia
Test je dit lekkere gerecht
of een ander cookamealtje uit?
Laat het mij weten via #cookameal,
@cookameal of amylia@cookameal.be.
Je doet mij er héél veel plezier mee!
———————————————————-
Mmmm, dat ziet er lekker uit! 🙂
Bedankt! Ps: geloof mij, ze is ook echt lekker!
Oela die ga ik eens proberen. 😉 Leuke site Amylia!
Super lekker!
ps- ipv paprika kruiden kan je er ook één à twee paprika’s bij doen, geeft ook wat extra kleur 😉
Thx Nick! Blij dat de soep in de smaak valt!
Zie zo, de soep staat op. Ruikt heerlijk!
En en en? Was het lekker?
Ik heb net je blog ontdekt na een Google-zoektocht naar een recept voor courgettesoep.
Die soep heeft ons heeeel goed gesmaakt! Ik denk dat ik wat verder ga snuisteren tussen je receptjes
Hoi Katrina, Superfijn om te lezen! Bedankt Google 😉 Ik hoop dat ik je nog vaker mag inspireren met lekkere gerechtjes! Liefs, Amylia
Hallo,
Ik maakte de soep gisteren voor het eerst en deze was tegen ’s avonds al op. Met 2 mensen… Heeeerlijk! Ik ben er nu opnieuw aan het maken. Dank je wel voor dit heerlijke recept! Ik zoek verder naar nog zo een recept maar dan met pompoen, want heb er zoveel…
Ooooh wat superfijn om te lezen, bedankt Martine! Voor het pompoen recept (soep toch ook he?) kan ik er alvast twee aanraden: http://cookameal.be/soep/thaise-butternut-soep/ of deze (niet op de foto letten) http://cookameal.be/voorgerechten/pompoensoep-met-komijn-2/. Allebei heel heel lekker en… heel makkelijk te bereiden natuurlijk 😉
Heerlijk, je bent de perfecte google-hit! Ik vulde aan met gegrilde paprika’s omdat die ook op moesten (het is maak-de-koelkast-leeg-dag) en de kruiding is precies goed! Dank je wel!
Lieve Pauline, je berichtje maakt me helemaal blij! Super dat het cookamealtje in de smaak viel en hopelijk kan ik je in de toekomst nog vaker inspireren!