Op naar Mexico… op je bord
Deze zomer is de zomer van de staycation en genieten we massaal van al het moois dat onze thuishaven ons te bieden heeft. Maar geef toe, af en toe krijg je zo van die reiskriebels en/of wil je even ergens helemaal anders zijn. Heel wat merken en winkels spelen hier leuk op in. Zo is er ‘Duik met Lidl de zomer in’, een campagne van Lidl. De hele zomer lang neemt de supermarktketen je culinair mee naar de lekkerste bestemmingen, van dicht bij huis tot heel ver weg!
Toen ik het het thema van deze week spotte in de folder werd ik instant happy: Mexico, mexiiiiiicooooooooo! Allemaal lekkere Mexicaans producten dus om mee aan de slag te gaan. Taco’s, nacho’s, Jalapeno-pepers, dipsauzen, Tequila en nog veel meer. Ideaal voor een Mexicaans avondje dacht ik zo. (I love it, een van onze favoriete gerechten hier thuis is bijvoorbeeld chili con carne!) En aangezien wij een Lidl-filiaal hebben om de hoek ging ik direct inkopen doen!
Snel een berichtje gestuurd naar de bubbel-schoonzus die om de hoek woont om mee te komen proeven… maar die had jammer genoeg al eten in huis, zonde! Wedden dat ze bij het zien van deze taco’s spijt heeft dat ze er niet bij was? 😉
Taco’s met kip
Voor 4 personen
Mexicaanse kip:
12 tacoschelpen (evt eentje extra voor grote eters!)
400 g kipfilet
1 tl chili
1 tl paprika
1/2 Tl komijn
1/2 tl oregano
Peper en zout
Olijfolie
100 ml kippenbouillon
Toppings naar keuze:
Tomatensalsa
Guacamole
Mais
Salade
Zure room
Jalapeno-peper
Limoen
Koriander
Let’s get cookin’!
- Meng de kruiden
- Wrijf de kipfilets in met de kruidenmengeling
- Bak de kipfilets aan in olijfolie
- Giet de kippenbouillon in de pan
- Dek de pan af en laat 15 minuten pruttelen
- Zet ondertussen al je toppings klaar
- Haal de kip uit de pan en trek het vlees (met behulp van twee vorken) uit elkaar
- Doe het vlees terug bij de saus in de pan en schep om
- Verwarm de taco’s en laat je tafelgenoten zelf hun tacoschelpen vullen
- De Mexicaanse fiësta kan beginnen!
Geniet er van!
x
Amylia
Test je dit lekkere gerecht
of een ander cookamealtje uit?
Laat het mij weten via #cookameal,
@cookameal of amylia@cookameal.be.
Je doet mij er héél veel plezier mee!
PS: Dat prachtige mandje waarin ik de taco’s serveerde is er eentje van bij YD Nordic House, mijn favoriete interieurwinkel. Je kan het Corona-proof shoppen in de winkel in Gent maar ook op hun webshop kan je dit mooie multifunctionele mandje in verschillende kleuren kopen. Go check it out!