Shashuka met zoete aardappel en curry

Afdrukken

De ster op je volgende ontbijt of brunch? Gegarandeerd deze shashuka met zoete aardappel en curry!

Shashuwatte?

Shashuwatte? Shashuka is een best ingewikkelde naam (spreek uit: sjaksjoeka) voor een heerlijk eenvoudig kruidig eenpansgerecht. Weinig afwas dus, maar dat is niet het enige dat shashuka te bieden heeft. Dit eenpansgerecht is ook nog eens gezond, snel énnnnn lekker!

Je eet het met brood (om te soppen in die lekkere saus, duhhh) en/of een salade. Believe me: dit is dé ster op je volgende ontbijt of brunch. En zelfs als avondmaal is dit gerecht echt een aanrader!

voor 4 personen

Olijfolie
1 zoete aardappel
1 ui
2 tenen look
1 blik tomatenblokjes (400g)
½ tl komijn
½ tl paprika
¼ tl cayennepeper
1 el curry
½ tl kurkuma
4 eieren
150 g fetakaas (of meer, naar smaak)
Verse basilicum

Schil de zoete aardappel en snij in kleine blokjes
Snipper de ui en look
Giet een beetje olijfolie in een pan met dikke bodem
Stoof hierin de fijngesnipperde ui en look
Voeg de zoete aardappel toe
Voeg ½ tl komijn, ½ tl paprika, ¼ tl cayennepeper, 1 el curry en ½ tl kurkuma toe
Giet de tomatenblokjes in de pan
Laat 10 à 15 minuten pruttelen op een zacht vuur, tot de zoete aardappel beetgaar is
Maak met een lepel vier kuiltjes in het mengsel
Breek in elk kuiltje een ei
Zet het deksel op de pan en laat de eieren in enkele minuten stollen
Garneer de shashuka met fetakaas
Werk af met peper, zout en verse kruiden

Getest: Miele Inductiekookplaat met geïntegreerde dampafvoer

Laat ons zeggen dat ik na heel veel uurtjes koken in onze vorige keuken nogal goed weet welke toestellen ik wil in de nieuwe #cookamealkeuken binnenkort. En toch is er / was er één groot twijfelpunt: de dampkap. Dat klinkt misschien een detail… maar dat is het zeker niet. Onze leefruimte is open en heel hoog, geweldig vind ik dat. Maar dat wil ook zeggen dat we een krachtige dampkap nodig hebben.

Dus vroeg ik jullie mening en tips en was toch verrast door de positieve reacties op een inductiekookplaat met geïntegreerde dampafvoer. En dus trok ik naar het Miele Experience Center in Antwerpen om toch eens in real life te gaan ontdekken hoe dat toestel werkt (of beter gezegd: of het wel werkt, hehe). Ik testte de KMDA 7476, een moderne inductiekookplaat met geïntegreerde dampafvoer en met 2 extra grote PowerFlex XL-kookzones.

Eerst en vooral zijn die XL-kookzones echt de max. Eender welke kookpot of pan past er op, net zoals ook een tepan yaki of grillplaat. En dan de geïntegreerde dampafvoer… it works! Yayyyy, mijn eerste indruk is echt heel positief. Leuk detail: de dampkap en de kookplaat communiceren met elkaar. De kookplaat stuurt de instellingen door naar de elektronica van de dampkap en die past dan automatisch de stand aan. (En dus schakelt de dampkap zichzelf ook gewoon weer uit).

Geniet van dit heerlijkecookamealtje!

x

Amylia

Test je dit lekkere gerecht of een ander cookamealtje uit?
Laat het mij weten via #cookameal,
@cookameal of amylia@cookameal.be.
Je doet mij er héél veel plezier mee!

Shashuwatte?