Ovenschotel met orzo, linzen en gerijpte Flandrien kaas

Afdrukken

Ovenschotel met orzo, linzen en gerijpte Flandrien kaas – Slecht weer buiten? Perfect! Dan halen we de warmte gewoon in huis met een heerlijke ovenschotel. Deze topper met orzo, linzen, bonen, een rijke tomatensaus en natuurlijk de ster van het gerecht, gerijpte Flandrien Kaas, is puur winters comfort food. Dit recept is voedzaam, bomvol groenten, en zo zalig dat je na de eerste hap al vergeet dat het buiten regent. Ideaal voor een gezellige avond aan tafel met familie of vrienden!

Over Flandrien Kaas

Flandrien Kaas is een absolute parel uit België en staat bekend om zijn rijke, volle smaak en ambachtelijke kwaliteit. Op de World Cheese Awards viel deze kaas al tien jaar op rij in de prijzen, een indrukwekkende prestatie! Met vier zilveren en twee bronzen medailles dit jaar alleen al, bevestigt de kaasmakerij uit Wervik dat vakmanschap en passie voor kaas hier centraal staan.

De gerijpte Flandrien Kaas voegt een intense, verfijnde smaak toe aan dit gerecht. Een ovenschotel met deze kaas is niet zomaar lekker – het is genieten met een gouden kaas-randje!

Ingrediënten voor 4 personen

1 ui
1 wortel
2 stengels selder
2 tenen knoflook
1 courgette
100 g orzo
1 blik kerstomaten (400g)
500 ml groentebouillon
400 g linzen (blik)
200 g cannelini bonen (blik)
1 el tomatenpuree
150 g geraspte gerijpte Flandrien kaas
Olijfolie
Peper en zout
Gedroogde chili, naar smaak
1/2 tl oregano

Snipper de ui en de knoflook fijn
Snij de wortel, courgette en selder in kleine blokjes
Verhit een scheut olijfolie in een ruime stoofpan op middelhoog vuur
Stoof de ui en de selder zachtjes aan tot de ui glazig is
Voeg de knoflook en courgette toe en bak nog 2 à 3 minuten mee
Kruid met peper, zout, gedroogde chili en oregano.
Voeg de orzo en de kerstomaten toe aan de pan en roer goed om
Giet de groentebouillon erbij, dek de pan af, en laat ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen tot de orzo al dente is
Roer de bonen en de tomatenpuree door het orzo-mengsel
Voeg 100 g geraspte gerijpte Flandrien Kaas toe en meng goed
Schep het mengsel in een ovenschaal en verdeel de rest van de geraspte Flandrien Kaas erover
Bak de schotel 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, tot de kaas goudbruin en licht krokant is