Aan tafel!
Niets is leuker dan te spelen met klassiekers. Een twist geven aan comfort food, waar je bij jong en oud mee scoort. Macaroni is een gerecht waar je weinig neusjes voor ziet omhoog gaan en dus maakte ik een variant op deze topper: een easy peasy voedzame versie met groenten en tonijn uit blik!
Inspiratie voor dit lekkere doordeweekse, snelle en toch voedzame gerecht haalde ik bij Katrijn aka @mamasgezondetips. Katrijn: “Als mama van twee met een drukke job weet ik maar al te goed dat het tijdens de rush van de werkweek niet altijd eenvoudig is om vers en gezond eten op tafel te toveren… en toch kan het! Ik probeer dan ook elke andere ouders te inspireren!” En inspireren doet ze zeker.
Met haar lekkere gerechten via instagram en haar blog, maar ook door haar ongelooflijke inzet (lees: ze is mama, blogger, heeft samen met manlief een bedrijf en nu ook een hotel), alom bekende big smile ennnn nu ook met haar eigen kookboek’. Aan tafel‘ (dat nu in de winkels ligt!). #powerlady
Macaroni met kaas en tonijn
Voor 4 personen
250 g volkoren macaroni
1 teen look
1 sjalot
1 gele courgette
1 groene courgette
1 prei
30 g boter + extra
30 g bloem
½ blokje groentebouillon
250 ml melk
1 blik tonijn (200g)
50 g geraspte kaas
peper en zout
- Kook de pasta beetgaar in gezouten water
- Snipper ui en look
- Snij de prei in ringen en de courgettes in blokjes
- Laat een klontje boter smelten in een ruime pan en fruit hierin ui en look
- Voeg de rest van de groenten toe en stoof ze gaar
- Maak ondertussen de saus: smelt de boter in een sauspan
- Voeg de bloem toe en laat gedurende +- 2 minuten sudderen
- Haal de pan van het vuur en voeg beetje bij beetje al roerend de melk en het (verkruimelde) bouillonblokje toe
- Zet de pan terug op het vuur en laat de saus nog kort inkoken
- Breng op smaak met peper en zout
- Meng de pasta, de uitgelekte tonijn, de saus en de groenten samen in een ovenschotel
- Werk af met geraspte kaas
- Plaats de ovenschotel 30 min in een oven van 160°C
Enjoy!
x
Amylia
Test je dit lekkere gerecht
of een ander cookamealtje uit?
Laat het mij weten via #cookameal,
@cookameal of amylia@cookameal.be.
Je doet mij er héél veel plezier mee!
