Ideaal voor zomerse dagen
Deze hartige kerstomaatjes plaattaart is super makkelijk om klaar te maken en, in combinatie met een lekkere salade, een ideale lichte maaltijd om te serveren op hete dagen als deze (Momenteel >30°C). Bovendien hoeft die salade heel uitgebreid of enorm veel werk te zijn. Komkommer, een handvol gemengde salade, eventueel enkele radijsjes en een lekkere dressing volstaan. Kortom, het is niet moeilijk om van dit cookamealtje een echt feestdiner te maken!
En oh aangezien we zuinig moeten zijn met het water stel ik voor dat je er een heerlijk flesje wijn (bijvoorbeeld deze Salneval Rias Baixas DOC barrica van bij Lidl, heerlijk) bij open doet, za-lig.
Kerstomaatjes plaattaart
Ik geef toe, deze kerstomaatjes plaattaart ziet er een klein beetje uit als een pizza. Dat komt uiteraard door de vorm van het (inderdaad, kant-en-klare) bladerdeeg dat ik gebruikte. Natuurlijk maak je met dit recept ook perfect een rechthoekige plaattaart, of zelf een driehoek als je dat liever wil…
Good to know: Leftovers van deze plaattaart zijn de dag nadien perfect om, al dan niet opgewarmd, als lunch op te eten!
Lichte maaltijd / lunch voor 2 personen
1 vel bladerdeeg
400g kerstomaatjes (+- 30 stuks)
150 zachte geitenkaas (Geen geitenkaas-liefhebber? Kies dan voor feta!)
2 el olijfolie + extra
1 el citroensap
Verse basilicum
Peper en zout
- Verwarm de oven op 200°C
- Meng de geitenkaas met de olijfolie en het citroensap tot een gladde massa
- Kruid met peper en zout
- Leg vervolgens het bladerdeeg op een met bakpapier bekleedde bakplaat
- Smeer het geitenkaasmengsel over het bladerdeeg, zorg ervoor dat je langs de randen ongeveer 1/2 centimeter ruimte overlaat
- Halveer de kerstomaatjes en schik ze op de taart
- Besprenkel de tomaatjes met olijfolie
- Bak de plaattaart in 25-30 minuten in de oven goudbruin en gaar
- Neem de taart uit de oven en werk ze af met een snuifje grof zout en verse basilicum
Ook zo gek op deze plaattaart? Probeer dan zeker ook deze met prinsessenboontjes en champignons!
Veel kook- en proefplezier!
x
Amylia
Test je dit lekkere gerecht
of een ander cookamealtje uit?
Laat het mij weten via #cookameal,
@cookameal of amylia@cookameal.be.
Je doet mij er héél veel plezier mee!
Oh, dit ziet er erg lekker uit en ideale maaltijd met dit warme weer.
Hmmmm wat ziet het er lekker uit. Het kan inderdaad zo door als een pizza, en daar kan ik met dit weer geen genoeg van krijgen lijkt het wel. Ineens kan ik meerdere variaties per week maken haha 🙂
Ik heb nog nooit een plaattaart gemaakt, maar deze ziet er echt super lekker uit! Mijn man houdt alleen niet van ‘warme tomaatjes’ dus ik denk dat ik hem een keer ga maken als hij over moet werken haha
Het ziet er heerlijk uit! Dit recept ga ik zeker onthouden.
Al heel wat mensen hebben het uitgetest… en het is eccccht lekker 😉