Time flies…
Wat is het jaar weer voorbij gevlogen. Het lijkt wel eergisteren dat ik zat te balen dat ik 30 zou worden. En het lijkt dan weer gisteren dat ik een ongelooflijk fijne dag (wat zeg ik… WEEK!) beleefde met de liefde van mijn leven en de allerleukste vrienden. Vandaag dus 31 zomers op de teller… en ik kan met een big smile zeggen dat het echt een fantastisch jaar was. Boordevol liefde, zotte avonden, onvergetelijke reizen, heel veel lekker eten, cookamealtjes, leuke interacties (met dan aan jullie toppers!) en nog zo veel meer. Men zegt wel eens ’time flies when your having fun’, en ik kan dat bij deze volmondig bevestigen!
Mascarponedessert met rode vruchten
Geproefd en goedgekeurd door mijn lieve buren. Een ideaal zomers dessertje dat bovendien niet zo veel voorbereiding vraagt.
Voor 4 personen
250 g aardbeien
150 g mascarpone
50 g bloemsuiker (aka poedersuiker)
200 ml slagroom
Rode vruchten (blauwe bessen/frambozen/braambessen/…)
8 speculaaskoekjes
Garnituur: verse munt
- Doe de mascarpone in een kom en meng met de bloemsuiker
- Klop de slagroom half stijf
- Voeg de slagroom bij het mascarponemengsel
- Roer voorzichtig om
- Verkruimel de speculaaskoekjes
- Snij de aardbeien in kleine stukjes
- Vul nu 4 glaasjes: schep in elk glaasje een laagje mascarponemengsel
- Lepel daarbovenop een laagje aardbeien en extra rode vruchten
- Strooi er wat speculaaskruimels bovenop
- Herhaal de routine nog eens: mascarponemengsel, aardbeien, rode vruchten en speculaaskruimels
- Werk af met enkele blaadjes verse munt
- Zet de dessertglazen in de koelkast tot vlak voor het serveren
GENIET!
x
Amylia
#zondagsekost
Dit lekkere gerechtje maakte ik klaar in het kader van #zondagsekost. Speciaal voor ‘De Zondag’ maak ik elke week de favoriete zondagse kost van een lezer klaar. Dat lekkere gerecht verschijnt dan met een foto (van het gerecht én de lezer) in de krant. Leuk toch? Dit receptje is er een van Dominique uit Assebroek. Een gepassioneerde hobbykok die leuke filmpjes maakt van haar creaties! Onder de naam Dominiqueskitchen kan je nog meer van haar lekkere gerechtjes ontdekken via youtube, facebook en instagram! Ik blijf haar alvast volgen!