Vote for cookies
Stiekem kijk ik al van tijdens mijn zwangerschap niet meer naar het nieuws. De constante berichtgeving over Corona maakte me bang en bezorgde me onnodige stress…Dingen die je best achterwege laat met een mini in je buik. Nu lees ik wel dagelijks online de hoogtepunten, maar probeer ik nog steeds ‘kritisch’ te zijn in wat ik lees en kijk. Maar goed, of je het nu probeert te ontwijken of niet… al de hele week zijn de Amerikaanse verkiezingen niet weg te denken uit het nieuws. En dit jaar is het meer dan ooit een verkiezingsstrijd.
Goed, tijd om uit die ‘negatieve’ berichten de positieve noten te halen. #alwayslookonthebrightsideoflife. Ik stel voor: vergeet Trump en vergeet Biden… en VOTE FOR COOKIES. En gebruik de extra tijd die Corona ons ‘geeft’ om te genieten van de kleine dingen met je gezin en/of je knuffelcontact(en). En daar denk ik natuurlijk ook aan koekjes bakken, haha! Wie doet er mee?
American Cookies
Voor 14 à 18 stuks
100 g boter op kamertemperatuur
60 g suiker
½ tl vanille extract
1 ei
30 g havermout
150 g gezeefde bloem
½ tl bakpoeder
150 g chocolade chips
Snuifje zout
- Verwarm de oven voor op 175°C
- Klop de boter luchtig met de suiker en het vanille extract
- Voeg het ei toe en meng tot een glad beslag
- Mix de havermout fijn
- Meng met de bloem, het bakpoeder en het zout
- Voeg dit droge mengsel beetje bij beetje toe tot je een egaal deeg krijgt
- Schep de chocolate chips door het deeg
- Rol balletjes van het deeg en schik ze op een met bakpapier beklede bakplaat
Tip: Laat genoeg ruimte tussen de koekjes - Druk de balletjes plat met de achterkant van een lepel
- Bak de koekjes goudbruin, 15 à 20 minuten, in de voorverwarmde oven
- Laat afkoelen op een rooster
#Zondagsekost
Dit lekkere gerechtje maakte ik klaar in het kader van #zondagsekost voor ‘De Zondag’. Het is een recept dat ik kreeg van Debby. Ik volg deze fitte yoga- en chocoladefreak met plezier al een hele tijd via instagram. (Oh, en ik was al meer dan eens onder de indruk van de zotte yoga-moves!)
Ze deelt haar passies via instagram en youtube met ondertussen meer dan 30 000 mensen, wauw! Ook leuk om te weten: momenteel geeft ze via ZOOM online Pilates en Yoga-lessen, ideaal voor wie tijdens deze lockdown (naast cookies bakken) wat in beweging wil blijven! Alle info kan je terug vinden op haar website debbythechocoholic.com
Inzendingen voor “Zondagse kost” zijn nog steeds héél welkom. Twijfel zeker niet aan jezelf, alle inzendingen komen in aanmerking! Van ontbijt tot late night snack, gerechten van Afrika tot in Amerika en van klassiek tot verrassend origineel. Kortom: stuur snel je recept, een foto van jezelf én je adres door naar zondagsekost@roularta.be en wie weet schitter jij binnenkort in “De Zondag”!
1 Reactie