Zin in zoet Soms heb ik plots gewoon heel erg veel zin om koekjes te bakken. Dat kan ’s morgens overdag of heel laat ’s avonds. Tijdens de week, maar ook tijdens het weekend. Is dat herkenbaar? (Of is dat een van mijn rare kronkels?) Gelukkig heb ik standaard de basisingrediënten voor koekjes in huis…
Geen cocktail… Nope, deze ‘mojito watermeloen’ is geen cocktail en er komt geen alcohol aan te pas. Met andere woorden: de helft van de lezers haakt nu af… Maar wacht! Dit recept maakt van dit lekkere fruit een originele snack, hapje of bijgerecht. Lekker fris dankzij de combinatie met munt en limoen. Verrassend door het…
Foodpairing Foodpairing, je hebt er waarschijnlijk al wel eens over gehoord of over gelezen. Maar wat is het juist? Het is het maken van smaakcombinaties vanuit een wetenschappelijk uitgangspunt. De essentie: als je in verschillende voedingsmiddelen gelijkaardige smaakelementen vindt, dan kan je die producten met elkaar combineren. Bijvoorbeeld: witte chocolade en kip, aardappelen met koffie,…
Mahaleb Twee weken lang had ik een extra keukenmaatje, de moulinex cuisine companion. (het verslag daarover lees je hier) Dat maatje kon zo veel, dat ik nog niet de helft van zijn functionaliteiten heb kunnen testen. Maar ik maakte onder andere wel deze bijzondere rijstpap. De bereiding verloopt ongeveer zoals bij de klassieker maar het…
Multifunctioneel keukentoestel Als kookliefhebber durf ik gerust toegeven dat mijn kasten vol staan met kookboeken, mooie borden, bijzondere kruiden en natuurlijk keukenapparaten. We kochten onlangs zelfs een nieuw keukeiland voor extra berg- en werkruimte. Maar daarover later meer! Vandaag wil ik jullie wat meer vertellen over een keukenmachine die ik twee weken lang mocht uittesten:…
After-detox Na de detox van vorige week heb ik nog vaker zin in vers fruit, verse groenten en ook in die o zo lekkere sapjes. Voor een slowjuicer moet ik nog even sparen (en plaats zoeken in de keuken) maar gelukkig heb ik een super blender die krachtig genoeg is om van alle soorten fruit…
Je krijgt niet elke week de kans om op één avond gerechten te proeven van een tiental topchefs. Ik keek dan ook echt naar uit naar vorige week vrijdag (08/05/2015). Want dan mocht ik uitgebreid proeven en genieten van ‘The Belgium Effect’ op het culinaire event Culinaria! Met veel ‘goesting’ en hele hoge verwachtingen vertrok…
Deze taartjes maakte ik al een hele tijd geleden voor de eerste keer klaar. Meermaals zelfs, zo lekker zijn ze. Ik maakte een foto, kribbeltje de ingrediënten in mijn schriftje… en vergat alles uit te typen. Dit weekend kocht ik een bakje verse frambozen en dacht ik terug aan dat heerlijke taartje, et voila… Ik maak…
Culinaria is met voorsprong een van de meest vooruitstrevende culinaire events van het jaar. Van 6 tot 10 mei zal Tour & Taxis in Brussel helemaal in het teken staan van smaakvolle ontdekkingen en heerlijkheden. Het thema van deze zevende editie is ‘The Belgium effect’. Welk effect heeft onze Belgische keuken op jou? Ik word…
Sven en ik delen heel wat passies. De passie voor lekker eten bijvoorbeeld. Maar ook voor koken, voor vrienden en familie in de watten leggen, voor muziek en voor Barcelona. We volgen elkaar al een tijdje via social media (waar hij iedereen regelmatig doet watertanden met zijn kookkunsten) en ik was dan ook erg benieuwd…