Persimmon/Kaki/Sharon fruit
Promotie in de groentenwinkel, persimmons. 10 stuks voor 2 euro. Uiteraard liet ik me verleiden en heb ik dus deze week heel wat van deze lekkere vruchten te verorberen. Nog nooit van gehoord? Een persimmon (of kaki of sharon fruit) dat is een oranje vrucht. Nog nooit gegeten? Tijd om daar verandering in te brengen! Deze vrucht is lekker zoet en kan je in heel wat gerechtjes verwerken! Vandaag, confituur!
Als je zelf confituur maakt moet je er voor zorgen dat je confituurpotten steriliseert. Zo kan je deze zelfgemaakte lekkernij goed bewaren. Dit kan je doen door ze (apart) in de afwasmachine proper te maken of door de potten een kwartiertje af te koken in een grote pot kokend water.
Persimmon-confituur
3 kaki (ongeveer 700g)
100g suiker
3 el citroensap
- Schil de kaki
- Snij de vruchten in kleine stukjes
- Doe de stukjes vrucht samen met de suiker en het citroensap in een kookpot
- Breng al roerend aan de kook op een zacht vuurtje
- Na ongeveer een kwartiertje zijn de vruchten zacht en is de confituur zo goed als klaar
- Mix kort de vruchten tot moes met je staafmixer
Tip: mix niet alle vruchten tot moes maar laat enkele stukjes in je confituur - Giet de warme vloeistof in de bokaal (of enkele kleine bokalen)
- Draai je pot stevig dicht en zet hem ondersteboven
- Laat volledig afkoelen
Mooi bordje hé? Van de Feeling collectie van Serax!
Nog meer koken met deze lekkere kaki? Probeer deze lekkere winterse salade!
Als ik kaki verwarm Krijgt de vrucht een bittere, onaangename smaak. Wat kan ik daar aan doen?
Hoi Theo, oei dat heb ik zelf eigenlijk nog niet voor gehad, tenzij ze niet voldoende rijp waren? Ik heb dus niet echt een idee;, mijn excuses!
Gedaan zoals beschreven… mijn jam werd grijzig en geschif 3n smaakte wrang. Heel anders dan de mooie foto’s.
Hoi ineke, oh dat is jammr om te lezen. Het recept staat al een hele tijd online. Ik ga er zelf nog eens halen en maak het ook nog eens om te checken waar het kan misgelopen zijn!