Hah! Nu weeral een een recept met persimmon? Yes! Herinner je je het recente cookamealtje met een recept voor ‘persimmon confituur’? Dan weet je misschien ook nog dat ik me liet verleiden in de groentenwinkel en een hele berg van deze vruchten kocht! Gelukkig was de berg na enkele dagen meer dan gehalveerd… Maar de resterende vruchten waren nu wel heel erg rijp geworden. Perfect dus voor een smoothie!
Voor 2 glazen
2 persimmons
250 ml kokosmelk
2 tl citroensap
½ tl vanille extract
snuifje kaneel
- Was de persimmons en snij ze in blokjes
- Doe alle ingrediënten in de blender
- Mix tot een egale drank
- Verdeel de smoothie over 2 glazen
