Koffie zetten met kraantjeswater: do or don't? • Cookameal

Afdrukken

Twee weken geleden nodigde Brita mij uit op een Barista workshop bij Caffénation in Antwerpen. Klinkt onlogisch? Natuurlijk niet, want je kopje koffie bestaat voor maar liefst 98% uit water! Let me tell you all about it…

Barista workshop

Een Barista workshop volgen, het stond al heel lang op mijn to do-lijstje. Omdat ik graag koffie drink en natuurlijk ook omdat ik altijd graag wil bijleren. Bijleren over de herkomst van koffie, over het productieproces en over hoe je het perfecte kopje zet. Rob van Caffénation Specialty Coffee, een man die gewoonweg koffie ademt (al dan niet letterlijk), nam ons een avondje mee in de fascinerende wereld van koffie!

Dat indrukwekkende koffieverhaal begint aan de andere kant van de wereld, in de ruime streek rond de evenaar. Logisch, want de koffieplant heeft het niet graag koud. Aan die koffieplanten groeien koffiebessen… en de koffieboon is eigenlijk de (groene) pit van die bes. De bessen worden (vaak nog met de hand) geplukt, dan gewassen (of ongewassen) gedroogd in de zon en nadien gebrand.

Koffiebonen verschillen dus van smaak door de hoogte van het gebied waar de plant groeit, de bodemsamenstelling, de plantvariëteit, de temperatuur, het klimaat en alle stappen van het productieprocess. Van drogen tot branden, malen en verpakken.

Koffie zetten met kraantjeswater: do or don’t?

DO, natuurlijk mag je koffie zetten met kraantjeswater, maar er is een betere optie! Zoals ik al aan het begin van dit artikel vertelde, je heerlijke kopje koffie bestaat voor 98% uit water. Heel wat mensen gebruiken voor het zetten van koffie gewoon kraantjeswater. Op zich niets mis mee, alleen zitten er in ons kraantjeswater geur- en smaakverstorende stoffen, zoals kalk, chloor en soms zelfs bepaalde metalen. Die zie je niet direct… maar dat proef je soms wel! (Mensen die bijvoorbeeld in het centrum van Antwerpen wonen weten zeker wat ik bedoel!) Die smaakjes en geurtjes kan je dankzij de Brita waterfilter dus filteren!

Rob (Caffénation): “De kalk in ongefilterd water (kraantjeswater) maakt de peperdure machines met vaak heel dunne leidingen kapot. Ook smaak-technisch heb ik het graag iets cleaner dan kraantjeswater. De textuur van gefilterd water is zachter op de tong en dat maakt dat je onbewust de koffie meer gaat appreciëren.”

Je leest het, het zou dus zonde zijn om goede koffiebonen of lekkere koffiecapsules, waar überhaupt veel tijd en expertise in kruipt, uit te kiezen en niet te kiezen voor gefilterd water. Doe het voor een neutrale smaak, een vollere crèmelaag én bovendien ook machines die langer mee gaan.

Doe de test, met koffie of met thee!

Denk jij nu stiekem: “Dat zal allemaal wel zijn, Amylia heeft waarschijnlijk een Brita-waterkan gekregen om dat te schrijven”. Eerst en vooral, jup, ik heb nu een nieuwe Brita-waterkan…. En dat ter vervanging van degene die ik al jaaaaren met veel plezier gebruik. (En zo heb ik ondertussen ook al honderden plastiek flessen water uitgespaard!) Bovendien schrijf ik niet over producten zonder deze te testen, hah!

Dus lieve kritische lezers, doe vooral zelf ook de test! Zet twee kopjes koffie, eentje met gefilterd water en eentje met kraantjeswater. Laat de kopjes een paar minuten staan… en je zal het verschil merken. Oh en het werkt trouwens minstens even goed met een kopje thee. Hier zie je dat het water minder troebel is bij gefilterd water, en dat er geen ‘vies laagje’ op je thee komt drijven na een minuutje of twee.

Kopje koffie iemand?

x

Amylia

Dit bericht bekijken op Instagram

#GIVEAWAY: BARISTA CLASS VOOR 2 . Ga op stap met je leukste koffiebuddy voor een masterclass bij @caffenation_coffee! Ontdek de fascinerende wereld van koffie en leer hoe je ook thuis het perfecte kopje zet! Wist je bijvoorbeeld dat je kopje koffie uit 98% water bestaat en je dus best kiest voor gefilterd water @brita.belgium? Lees er alles over op Cookameal.be! (Link in bio) . WIL JIJ DEZE BARISTA CLASS WINNEN? 1. Like @cookameal 2. Tag de koffiebuddy die je graag meeneemt naar deze masterclass! ⤷ Elke comment telt als deelname ⤷ Deelnemen kan tem 23/10 ⤷ Detail Barista class: 17 januari om 17u30 in Antwerpen! . . . #cookameal #win #winwinwin #wedstrijd #giveaway #barista #koffie #britabelgium #gefilterdwater #caffenation #kopjekoffie #genieten 📸 @everyday_marta

Een bericht gedeeld door Cookameal (@cookameal) op 18 Okt 2019 om 7:20 (PDT)

ps: Het was zo’n leuke avond (special thanks to Delphine en Marta) dat ik nadien niet kon slapen,
maar dat kan natuurlijk ook aan de cafeïne liggen… #oeps