Vandaag maak ik deze carpaccio van tomaat met pistachezout klaar. Laten we beginnen bij het begin: pistachezout. Deze lekkere zoutmengeling maak je heel makkelijk zelf. Je kan het zout gebruiken als afwerking van een salade, bij gegrilde groenten, als topping bij zelfgemaakte popcorn en nog veel meer. Spannende combinatie: gebruik het zout om je dessert moeulleux…
De would-be chef Het eerste recept dat ik klaarmaakte uit het kookboek “De would-be chef” van Sven Ornelis. Meer info over dit must-have boek kan je hier terugvinden. Een klassieker in de mix, om het even in ‘radiotermen’ te zeggen. En dat zorgde meteen voor wat verwarring bij een collega blogster. Toen ik liet weten dat…
Om je te verwarmen na een winterwandeling. Om de grote honger te stillen voor het avondmaal. Tijdens de lunch, met een boke. Op koude, zonnige dagen. Om je op te fleuren op een sombere dag. Soep smaakt altijd. Wortel-kikkererwten soep Voor 4 personen 1 blik kikkererwten 500 g wortelen ui 2 teentjes knoflook 0,5 tl…
Wie gin zegt denkt meestal ook aan tonic… Deze lekkere aperitief is populairder dan ooit. (mijn favoriet!) Maar je kan gin ook gebruiken in heel wat recepten. Wil je deze feestdagen helemaal ‘hip’ zijn? Serveer dan dit aperitiefhapje: oester in gin marinade! Oester in gin marinade Voor de marinade (goed voor 12 oesters) Sap van…
De feestdagen komen er aan, de periode dat heel wat mensen het internet afschuimen naar makkelijke lekkere menu’s. Ik zelf ook trouwens, want ik probeer elk jaar graag iets nieuws. Een soepje vind ik persoonlijk altijd leuk om te serveren. Als hapje of voorgerecht, een lekkere soep smaakt altijd! Wortel-tomaat-kokos soep Voor 4 à 6…
Pom-pom-pom Pompoen! Het is nog steeds hét pompoenseizoen bij uitstek. En daar ben ik heel blij om! Met deze fantastische groente kan je dan ook eindeloos experimenteren. Pompoenbrood, pompoensoep, pompoentaart, pompoen risotto,… en zo ook deze pompoenpasta! Een feestelijk vegetarisch voor-of hoofdgerecht. Heel simpel, waanzinnig smaakvol. Een echt cookamealtje! Voor 4 personen 1 kleine butternut…
Topchef Yotam Ottolenghi Via instagram kwam ik op een foto terecht van dit fantastische gerecht. De geroosterde aubergine valt direct op door de opvallende kleuren en ziet ook bijzonder lekker uit! Het is een recept van niemand minder dan Yotam Ottolenghi. Een Israëlisch-Britse kok en auteur van kookboeken. In de boekenwinkel stond ik al meermaals…
We eten te weinig vis. Jammer, het is een smaakvol voedingsmiddel rijk aan gezonde eiwitten en vetstoffen. De perfecte afwisseling voor dat lekker stukje vlees dat we wel (in overvloed) eten. Onder het motto #yesicantuna ging ik aan de slag met tonijn uit blik. Want daar kan je heel wat meer dan tonijnsalade maken voor…
In de grond begraven zalm De letterlijke vertaling van ‘gravad lax zalm’ is ‘in de grond begraven zalm’. Het is een typisch Scandinavisch gerecht dat al dateert van in de Middeleeuwen. Gravad Lax werd toen door vissers gebruikt om vis langer te kunnen bewaren. Geen nood, je hoeft geen put in je tuin de graven…
Pasinaak heeft een unieke affiniteit met erwten. Combineer ze in een heerlijk warme originele wintersoep. Een lekker tasje soep is ook perfect geschikt als ‘binnenkomer’. Serveer dit soepje als amuse in kleine glaasjes. Perfect voor je kerstmenu! Op de foto met een beetje room, krokante pancetta en chips van pastinaak. 3 pastinaken 500 g diepvrieserwten 1 ui…