Enchiladasaus – pittig en overheerlijk

De naam enchilada is afkomstig van ‘enchilar’ of chili toevoegen. Enchiladasaus is dus een pittige sausje! Deze kruidige mexicaanse saus past bij heel wat bereidingen. Onder andere onmisbaar bij enchiladas (opgerolde zachte tortilla’s met vulling) en echt top bij Mexicaanse taco’s. Maar ook lekker bij allerlei pastagerechten énnnnn als basis van je huisgemaakte pizza enchilada!

Enchiladasaus

Voor ongeveer 250 ml saus, voldoende voor 3 à 4 personen
Tip: Je kan deze saus makkelijk invriezen.

2 el olie
2 el bloem
3 el chilipoeder (halveer voor een minder pikante saus)
1/2 el lookpoeder
1/4 el komijn
1/4 el oregano
2 el tomatenpuree
een mespunt ongezoet cacaopoeder (het kan ook zonder)
250 ml kippenbouillon

Hier gaan we!

• Verwarm een sauspan (of kleine kookpot)
• Maak een roux van de olie en de bloem
• Voeg de kruiden toe
• Giet nu al roerend de kippenbouillon bij de roux
• De tomatenpuree mag er nu ook bij
• Laat de saus nu op een zacht vuurtje indikken

 

Ziezo… Dat valt best mee hé?

 

Waar zou jij deze lekkere saus mee combineren?
Ik ben benieuwd!

x

Amylia

 

Test je dit lekkere gerecht
of een ander cookamealtje uit?
Laat het mij weten via #cookameal,
@cookameal  of amylia@cookameal.be. 
Je doet mij er héél veel plezier mee!

———————————————————-